Thés selection du monde

Thé noir du Mozambique

Haute couture, ce thé oolong de Chine fermenté à 60% ne fait qu'un avec les saveurs chaudes et poudrées de l'Ylang Ylang capturé avec soin aprés une double distillation.

Thé noir fumé avec des bois spéciaux, ce thé a un gout fumé trés prononçé.

Un thé noir est un thé qui a subi une oxydation complète.

C’est donc un thé vert qui a été complètement oxydé.

Il est plus chargé en théine que les autres.

La plupart des thés consommés en Occident sont des thés noirs, fabriqués selon le procédé « orthodoxe » ou le procédé « CTC », deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au XIXe siècle.

Alors qu'un thé vert perdra de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur.

Il est donc plus facilement transportable et commercialisable.

Ces raisons ont fait longtemps préférer ce thé en Occident.Pour infos:

CTC est l’anagramme de Crush, Ear and Curl ce qui signifie en français : broyage, déchiquetage et bouclage.

On commence aussi par flétrir les feuilles mais ensuite on va les broyer et les déchiqueter.

Elles sont ensuite roulées dans une sorte d’énorme tonneau roulant.

Composition :

Thé Vert Sencha - Thé Vert Matcha - Gingembre - Cannelle - Anis - Fenouil - Curcuma - Cardamonne - Clou de Girofle.

Le thé vert est bien connu pour ses propriétés anti oxydantes et stimulantes pour la santé.

Récemment, le thé vert Matcha a été salué comme étant potentiellement encore plus bénéfique pour notre santé, car il contient encore plus de catéchines que le thé vert standard.

*Mélange premium : Elaboré avec des ingrédients de l'agriculture durable et sans pesticides.

Le Keemun n'a pas besoin d'être infusé en grandes quantités pour que l'on sente les différentes notes.

L'infusion est claire pour un thé noir, avec des senteurs boisées.

Le goût est très fruité, avec parfois des notes de chocolat.

Aujourd'hui on peut distinguer les variétés suivantes :

Keemun Mao Feng , aux feuilles torsadées et dont l'infusion est plus longue et plus fine.

Keemun Xin Ya aux jeunes feuilles et dont l'infusion est moins amère.

Keemun Hao Ya qui contient des feuilles encore blanches.

Cette variété est considérée comme celle de meilleure qualité

Thé noir hautement aromatique avec une tasse rouge-dorée.

Ce thé finement épicé est leger pour l'estomac et faible en théine.

A DECOUVRIR POUR LES AMATEURS

Un thé doux au caractére fruité et à la liqueur clair et fraiche.

Le compagnon pour toute la journée.

D'un vert franc avec pointes argentées, ce thé d'altitude pousse à 2100m.

Vif et élégant, ses notes herbacées rivalisent avec les plus grands.