Thés noir
Thés noir
Un thé noir est un thé qui a subi une oxydation complète.
C’est donc un thé vert qui a été complètement oxydé.
Il est plus chargé en théine que les autres.
La plupart des thés consommés en Occident sont des thés noirs, fabriqués selon le procédé « orthodoxe » ou le procédé « CTC », deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au XIXe siècle.
Alors qu'un thé vert perdra de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur.
Il est donc plus facilement transportable et commercialisable.
Ces raisons ont fait longtemps préférer ce thé en Occident.Pour infos:
CTC est l’anagramme de Crush, Ear and Curl ce qui signifie en français : broyage, déchiquetage et bouclage.
On commence aussi par flétrir les feuilles mais ensuite on va les broyer et les déchiqueter.
Elles sont ensuite roulées dans une sorte d’énorme tonneau roulant.
Il y a 8 produits.
LAPSAN SOUCHONG BIO ( Thé Noir Fumé)
Thé noir fumé avec des bois spéciaux, ce thé a un gout fumé trés prononçé.
Un thé noir est un thé qui a subi une oxydation complète.
C’est donc un thé vert qui a été complètement oxydé.
Il est plus chargé en théine que les autres.
La plupart des thés consommés en Occident sont des thés noirs, fabriqués selon le procédé « orthodoxe » ou le procédé « CTC », deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au XIXe siècle.
Alors qu'un thé vert perdra de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur.
Il est donc plus facilement transportable et commercialisable.
Ces raisons ont fait longtemps préférer ce thé en Occident.Pour infos:
CTC est l’anagramme de Crush, Ear and Curl ce qui signifie en français : broyage, déchiquetage et bouclage.
On commence aussi par flétrir les feuilles mais ensuite on va les broyer et les déchiqueter.
Elles sont ensuite roulées dans une sorte d’énorme tonneau roulant.
THÉ RUSSE ( Thé Noir Corsé ) BIO
Le Keemun n'a pas besoin d'être infusé en grandes quantités pour que l'on sente les différentes notes.
L'infusion est claire pour un thé noir, avec des senteurs boisées.
Le goût est très fruité, avec parfois des notes de chocolat.
Aujourd'hui on peut distinguer les variétés suivantes :
Keemun Mao Feng , aux feuilles torsadées et dont l'infusion est plus longue et plus fine.
Keemun Xin Ya aux jeunes feuilles et dont l'infusion est moins amère.
Keemun Hao Ya qui contient des feuilles encore blanches.
Cette variété est considérée comme celle de meilleure qualité
SOUTH INDIA OP KARAKUNDA BIO
Thé noir hautement aromatique avec une tasse rouge-dorée.Ce thé finement épicé est leger pour l'estomac et faible en théine.
Issu de l'agriculture Biologique
A DECOUVRIR POUR LES AMATEURS
GOLDEN NEPAL
Thé noir
Ce thé noir surprend par sa saveur doucement fleurie et sa tasse marron clair.
DARJEELING GRAND HIMALAYA
Ce thé composé de récoltes provenant de plusieurs petits jardins de Darjeeling est une excellente porte d'entrée dans l'univers du plus prestigieux des thé.
Composition :
Blend 100% Darjeeling
EARL GREY SUPERIEUR FLEURS BLEUES
Thé Noir de Chine, arôme naturel de bergamote, fleurs de bleuet.