Mr Fabrice HARD (SANTE NATURE SOLUTION)


Afin de vous aider à choisir le thé qui vous convient, voici quelques règles de base pour réaliser une journée de pur-thé, toute en équilibre, en sérénité et en bien être.
Les thés noirs De Ceylan ou Assam pourront accompagner vos petits déjeuners avec un nuage de lait ou nature.

Les thés verts de Chine, à déguster sans lait ni sucre, accompagneront, un léger petit déjeuner ou en début d'après-midi pour terminer le déjeuner. (idéal avec une pâtisserie).

Les thés noir d'Indes, type Darjeeling, pourront être consommés tout au long de la journée, de préférence sans sucre et avec un quartier d'orange (petit déjeuner, déjeuner et l'après-midi).

Pour les thés aromatisés noirs ou verts, ils pourront vous accompagner tout au long de la journée.
Les thés noirs aromatisés seront consommés nature à tout moment de la journée, chauds ou froids.

Afin d’éviter tout problème de sommeil agité, éviter les thés verts aromatisés après 17 heures.
Les thés bleu-vert Oolong, pourront être bus sans problème jusqu'au soir, seul ou avec un léger repas.
Les thés blancs conviennent plutôt à l'après-midi.

La teneur en théine sur les thés blanc sera bien plus faible que les thés noir ou thés vert et peuvent donc être consommés le soir.

De manière plus générale, sachez aussi que les théines sont libérées durant les 1ère secondes de l'infusion, une 2ème ou 3ème infusion avec les mêmes feuilles sera donc très faible en théine. Enfin une infusion "à froid" pour les thés glacés produira aussi un thé très faible en théine car c'est l'eau chaude qui libère la théine.


Concernant le thé glacé

Pour 1 litre, faites Infuser 6g de Thé directement dans 1L d'eau (non chauffée), placez le au frais 30 à 45 minutes.

- Retirez le Thé
- Ajoutez à votre convenance des fruits de la cassonade
- Servir bien Frais

Concernant le thé pétillant

Pour 1 litre, faites Infuser 6 g de Thé dans 1 litre de Limonade Artisanale.

- Laisser Infuser 30 à 45 minutes
- Retirez les feuilles de Thé
- Servez froid, encore une fois agrémenté ou non de ce que vous voulez fruits ou feuilles (menthe, citron etc).
- Savourez



Thé blanc



Thé Blanc

C'est à la fois le thé le moins travaillé et le plus délicat à produire. Les bourgeons, blancs ou argentés, sont séchés à l'air et donnent une infusion douce.

Taux d'oxydation - Très faible oxydation, environ 12%
Température de l'eau - 70 à 80°c
Temps d'infusion - 1 à 3 minutes

Thé vert



Thé Vert

L’oxydation des feuilles est stoppée pour en fixer la couleur verte et mettre en évidence les notes végétales.

Taux d'oxydation - Non-oxydé
Température de l'eau - 70 à 85°
Temps d'infusion - 1 à 3 minutes

Thé oolong ou bleu



Thé Oolong ou bleu

Ces thés partiellement oxydés sont légers et très aromatiques, ils présentent souvent des notes fruitées.

Taux d'oxydation - Semi-oxydation, pouvant aller jusqu’à 70%
Température de l'eau - 70° à 80°
Temps d'infusion - 2 à 3 minutes

Thé noir



Thé Noir

Des doux thés de Chine aux thés corsés de l’Assam, ils sont souvent appréciés avec du lait et du sucre.

Taux d'oxydation - Oxydation complète
Température de l'eau - 85 à 100°
Temps d'infusion - 3 à 5 minutes

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